2022年4月11日 (月)
桜は散ってしまいましたが、暖かい日が増え
春の陽気になってきましたね。
春と言えば、生の筍を手に入れられるのは
今の時期だけなので、毎年楽しみにしています！
青椒肉絲など、味の濃いメニューは
水煮の筍でもいいのですが、
筍ご飯や煮物は、やはり生筍じゃないと！
スーパーで、立派でお安めな物を発見し、
1時間アク抜きの下煮をして、調理しました。
とても美味しかったです♪
食事の美味しさは、味や香り、見た目だけでなく、
やはり歯応えも大事だと思います。
筍も、美味しさの一つに、その歯触りがあると思います。
この歯応え、歯触り、
やはり歯が健康でないと楽しめなくなってきます。
歯周病が進行し、歯にぐらつきがあったり、
抜歯した歯の本数が増え、義歯になっていくと
噛む力は、どんどん低下していきます。
昔は固いお煎餅が大好きだったのに食べられない。
バゲッドの様な歯応えのあるパンが好きだったのに
噛むと違和感が強いのでやめている。
ナッツが好きだったけど噛めなくなった。
おつまみのスルメは卒業せざるを得ない…
などなど。
食は生きる楽しみの一つですから、
栄養補給のためだけになってしまわないように、
長く楽しんでいただきたいなと思います。
そのお手伝いを、これからもしていきたいなと改めて思いました。
困ったことがありましたら、ぜひお気軽にお越しくださいね！
